【豆腐煎蛋】

【西瓜】

如何选又红又甜又多汁的西瓜🍉🍉。。。

1) 瓜蒂一定要干、卷、褐色。
瓜蒂干、卷、褐色，代表它是熟了才被收割的。
瓜蒂饱满、粗壮、直、青色，代表它是活生生被收割的。

2) 瓜皮的纹路一定要不清晰。
纹路不清晰，表示它已经涨饱了，多水份。
反之，纹路清晰，表示还不够成熟、不够水份。

3) 瓜皮有些少少"被破坏"的迹象。
道理就和人一样，当我们受伤时，我们会吃得比平时更有营养，让身体尽快康复。所以，瓜皮有被破坏的西瓜也会拼命吸收更多的养分，所以，就会比较甜。

这方法，是我以前常常"买错"西瓜🍉🍉后，研究发现的。现在用这方法选西瓜，不曾失手。

😁😁😁

【烧肉小辣椒臭豆】

【肉碎小辣椒臭豆】

【江鱼仔叁峇臭豆】

食材中英文名称对照表

粉类 
Plain Flour 面粉
High Protein Flour 高筋面粉
All-Purpose Flour 中筋麵粉
Low Protein Flour 低筋麵粉
Wholemeal Flour 全麦面粉
Self-Raising Flour 自发粉
Corn Flour 玉黍署粉
Sweet Potato Flour 蕃薯粉
Tapioca Starch / Tapioca Flour 木薯粉
Corn Starch 粟粉
Rice Flour 粘米粉
Glutinous Rice Flour 糯米粉
Polenta / Yellow Cornmeal 粗玉米豆粉
Potato Starch 生粉/太白粉
Baking Powder 发粉/泡打粉
Baking Soda/Bicarb of Soda 小梳打粉
Parmesan Cheese Powder 起司粉
Custard Powder 蛋黃粉/吉士粉
Egg White Powder 蛋白粉
Cooked Rice Flour 糕仔粉
Wheat Flour 澄麵粉
Green Pea Starch 绿豆澄粉
Wheat Germ 麦芽粉
Wheat Gluten 麵筋粉
Cinnamon 肉桂粉
Gelatin 吉利丁/鱼胶粉
Glucomannan 蒟蒻粉
Natural Gum Powder 蒟蒻果冻粉
Cream of Tartar 塔塔粉
Almond Powder 杏仁粉
Water Chestnut Flour 馬蹄粉
Cocoa Powder 可可粉
Grounded Cumin Seed 小茴香粉
Grounded Ginger 薑粉
Tumeric 黃薑粉
Meat Tenderizer 鬆肉粉
Grounded Nutmeg 豆寇粉
Grounded Pepper Black 黑胡椒粉
Paprika 花椒粉


糖类
White Sugar 白砂糖
Castor Sugar 細砂糖
Icing Sugar 糖粉
Muscovado Sugar 黑砂糖
Brown Sugar 黃砂糖
Palm Sugar 椰糖
Rock Sugar 冰糖
Fructos 果糖
Caramelized Sugar 焦糖
Maltose／Malt Sugar 麥芽糖
Sucrose 蔗糖
Maple Syrup 楓糖
Glucose Syrup 葡萄糖漿
Corn Syrup 玉米糖漿
Frosted Sugar 貢白糖
Saccharin 糖精
Semi Sweet Chocolate 半糖巧克力
堅果、豆類
Almond Slice 杏仁片
Raisins 葡萄乾
Hazelnut 榛子/尖栗


油脂种类/乳制品
Butter 牛油/奶油
Cream 忌廉/鲜奶油
Cheese 乳酪
Cream Cheese 奶油乳酪
Mascarpone Cheese 意大利乳酪
Whipping Cream 鲜奶油
Sour Cream 酸奶油
Shortening 白油
Pastry Margerine/Butter Oil 酥油
Margarine 玛琪琳
Lard 猪油
Olive Oil 橄榄油
Salad Oil 沙拉油
Milk 牛奶/鲜奶
Evaporated Milk 淡奶
Nondairy Cream Powder 咖啡奶精粉


添加剂
Instant Yeast 即溶酵母(速发酵母)
Dry Yeast 干酵母
Jelly 者哩/果冻
Vanilla Essence 香草精
Breadcrumbs 麵包糠
Bread Improver 面包改良劑
Easter/Ovelet 乳化剂
Alkaline Water 鹼水
Artificial Food Coloring 食用色素


香料
Clove 丁香
Basil 九层塔
Artificial Food Flavoring 人工香料
Star Anise 八角
Anise/Anise 大茴香
Fennel 小茴香子
Five Spices Powder 五香粉
Parsley 巴西利
Bay Leaves 月桂葉
Brandy Extract 白蘭地精
Thyme 百里香
Cinnamon 肉桂
Cinnamon stick 肉桂棒
Coriander 芫荽
Oregano 花椒葉
Vanilla Bean 香草豆
Rosemary 迷迭香
Paprika 乾辣椒粉
Allspice 甜胡椒
Nutmeg 荳蔻
Caraway 葛縷子
Sage 鼠尾草
Zest 橙皮
Poppy Seed 嬰栗子
Lavender 薰衣草
Basil 羅勒
Rum Extract 蘭姆精
Cassia 桂皮


中药类
Polyghace Seche 玉竹
Licorice 甘草
Tuceahoe 伏苓
Fructus Lycii 枸杞子
Shitake 香菇
Angelica Sinensis 當歸
Pilosulae 黨參


蛋製品
Whole Egg Powder 全蛋粉
Egg White 蛋白
Egg White Powder 蛋白粉
Meringue Powder 蛋白霜粉
Egg Yolk Powder 蛋黃粉
Salted Egg Yolk 鹹蛋黃


生鮮超市 ／肉類 
Side Pork 五花肉
Beef Tendon 牛筋
Beef Shank 牛腱
Cornish Hens 童子雞
Sausage 香肠
Pork's Tongue 豬舌頭
Pork Trotter 豬腳/豬手/豬掌
Loguat 枇杷
Shallot 紅蔥頭
Bitter Melon 苦瓜
Potato 馬鈴薯
Spaghetti Squash 魚翅瓜
Fig 無花果
Wax Apple 蓮霧
Crab 螃蟹


调味料 
Soy Sauce 醬油
Light Soy Sauce 生抽
Dark Soy Sauce 老抽
Fish Sauce 魚露
Sushi Vinegar 壽司醋
Fermented Red Beancurd 南乳/紅腐乳

【幼滑清淡桃胶美颜粥】

材料：

1、1杯白米

2、120g~150g的泡发桃胶（用10g的干桃胶来泡发）

调味料：

1、清水10杯

做法：（超容易的煮法）

1、白米洗净，加入清水和高汤，大火煮开后，改中小火慢煮。

2、煮至米粒熟软幼滑，即可熄火。

3、熄火后，马上加入泡发桃胶，搅拌均匀，盖上锅盖，让锅中的热粥继续焖煮桃胶（加入桃胶后，不需要重新开火煮开，因为桃胶久煮会完全溶解）。

4、食用时，可以配些小菜如罐头菜心、腌制的橄榄菜、腐乳、妈蜜酵母精华等，既简单又美味。

小诀窍

1、不想吃素的话，可以配配搭煎蛋、菜脯煎蛋、煎鱼、炸江鱼仔成荤食。一食谱多变。

【苋菜胡萝卜丝桃胶美颜粥】

材料：

1、1杯白米

2、1条胡萝卜，切丝

3、1小把苋菜，切段

4、120g~150g的泡发桃胶（用10g的干桃胶来泡发）

调味料：

1、清水4杯

2、高汤6杯

3、盐半茶匙，胡椒粉少许

注：如果没有高汤，可用清水代替，但就需要用比较多的盐或生抽来调味。

做法

1、白米洗净，加入清水和高汤，大火煮开后，改中小火慢煮。

2、煮至米粒熟软，加入胡萝卜丝、苋菜，再继续煮个5~6分钟。

3、加入盐和胡椒粉后，搅拌，熄火。

4、熄火后，马上加入泡发桃胶，搅拌均匀，盖上锅盖，让锅中的热粥继续焖煮桃胶（加入桃胶后，不需要重新开火煮开，因为桃胶久煮会完全溶解）。

5、食用时，加少许生抽调味，会更加美味。

小诀窍

1、可以用1条胡萝卜、1条玉米芯，半粒沙葛加入清水熬煮出高汤。

【长豆玉米粒桃胶美颜粥】

材料：

1、1杯白米

2、1杯玉米粒

3、5~6条长豆，切粒

4、120g~150g的泡发桃胶（用10g的干桃胶来泡发）

调味料：

1、清水4杯

2、高汤6杯

3、盐半茶匙，胡椒粉少许

注：如果没有高汤，可用清水代替，但就需要用比较多的盐或生抽来调味。

做法

1、白米和玉米粒洗净，加入清水和高汤，大火煮开后，改中小火慢煮。

2、煮至米粒熟软，加入长豆粒，再继续煮个5~6分钟。

3、加入盐和胡椒粉后，搅拌，熄火。

4、熄火后，马上加入泡发桃胶，搅拌均匀，盖上锅盖，让锅中的热粥继续焖煮桃胶（加入桃胶后，不需要重新开火煮开，因为桃胶久煮会完全溶解）。

5、食用时，加少许生抽调味，会更加美味。

小诀窍

1、可以用1条胡萝卜、1条玉米芯，半粒沙葛加入清水熬煮出高汤。

【鱼片桃胶美颜粥】

材料：

1、1杯白米

2、100g鱼肉（洗净，切片，放少许生抽，胡椒粉和淀粉腌制）

3、120g~150g的泡发桃胶（用10g的干桃胶来泡发）

4、1小块姜（大概1个拇指般大小），切丝

5、少许青葱，切粒（不喜欢青葱的朋友，可以改放切细的生菜）

调味料：

1、清水4杯

2、高汤6杯

3、盐半茶匙，胡椒粉少许

注：如果没有高汤，可用清水代替，但就需要用比较多的盐或生抽来调味。

做法（和以上的【桃胶鸡肉美颜粥】的做法类似）

1、白米洗净，加入清水和高汤，大火煮开后，改中小火慢煮。

2、煮至米粒爆开，加入已腌制的鱼片，一同煮至熟软。

3、加入盐和胡椒粉后，搅拌，熄火。

4、熄火后，马上加入泡发桃胶，搅拌均匀，盖上锅盖，让锅中的热粥继续焖煮桃胶（加入桃胶后，不需要重新开火煮开，因为桃胶久煮会完全溶解）。

5、食用时，加入少许青葱粒或切细的生菜即可。

小诀窍

1、如果是买整条鱼的话，可以把鱼头、鱼尾和鱼骨清洗干净后，和1小块姜及一粒大葱，加入清水熬煮出高汤。

2、如果只买到鱼片，没有鱼头、鱼尾和鱼骨的话，也可以用江鱼仔和1小块姜及一粒大葱，加入清水熬煮出高汤。

【瘦肉桃胶美颜粥】

材料：

1、1杯白米

2、100g猪瘦肉（洗净，切丁或薄片，放少许生抽，胡椒粉和淀粉腌制）

3、120g~150g的泡发桃胶（用10g的干桃胶来泡发）

4、1小块姜（大概1个拇指般大小），切丝

5、少许青葱，切粒（不喜欢青葱的朋友，可以改放切细的生菜）

调味料：

1、清水4杯

2、高汤6杯

3、盐半茶匙，胡椒粉少许

注：如果没有高汤，可用清水代替，但就需要用比较多的盐或生抽来调味。

做法（和以上的【桃胶鸡肉美颜粥】的做法类似）

1、白米洗净，加入清水和高汤，大火煮开后，改中小火慢煮。

2、煮至米粒爆开，加入已腌制的猪瘦肉，一同煮至熟软。

3、加入盐和胡椒粉后，搅拌，熄火。

4、熄火后，马上加入泡发桃胶，搅拌均匀，盖上锅盖，让锅中的热粥继续焖煮桃胶（加入桃胶后，不需要重新开火煮开，因为桃胶久煮会完全溶解）。

5、食用时，加入少许青葱粒或切细的生菜即可。

小诀窍

1、可以买些杂猪骨，清洗干净后，和1小块姜及1粒大葱，加入清水熬煮出高汤。

2、这些杂猪骨（没有肉的啦，就骨头而已），很便宜的，2~3块钱就一大包。

3、猪瘦肉，可以买梅肉，梅肉比较幼滑，比较好吃。

4、如果想省，也可以买比较便宜的肉头部分。但就用稍微多些的淀粉，加少少的麻油或葱油，腌制20分钟，煮出来的也一样好吃。

【鸡肉桃胶美颜粥】

材料：

1、1杯白米

2、100g鸡胸肉（洗净，切丁或薄片，放少许生抽，胡椒粉和淀粉腌制）

3、120g~150g的泡发桃胶（用10g的干桃胶来泡发）

4、1小块姜（大概1个拇指般大小），切丝

5、少许青葱，切粒（不喜欢青葱的朋友，可以改放切细的生菜）

调味料：

1、清水4杯

2、高汤6杯

3、盐半茶匙，胡椒粉少许

注：如果没有高汤，可用清水代替，但就需要用比较多的盐或生抽来调味。

做法

1、白米洗净，加入清水和高汤，大火煮开后，改中小火慢煮。

2、煮至米粒爆开，加入已腌制的鸡胸肉，一同煮至熟软。

3、加入盐和胡椒粉后，搅拌，熄火。

4、熄火后，马上加入泡发桃胶，搅拌均匀，盖上锅盖，让锅中的热粥继续焖煮桃胶（加入桃胶后，不需要重新开火煮开，因为桃胶久煮会完全溶解）。

5、食用时，加入少许青葱粒或切细的生菜即可。

小诀窍

1、可以购买带骨的鸡胸．将剔下来的骨头和1小块姜及1粒大葱，加入清水熬煮出高汤。

2、鸡胸肉比较嫩，又没有筋，所以容易熟，比其他部位好。

【桃胶食谱】

最近火熱的桃膠,是大家的養顏必需品。你試過了嗎？
桃膠，天然的膠質，除了含有 豐富的膠原蛋白（就是英文所說的collagen）, 可滋陰養顏，功效可媲美貴價的燕窩、花膠，最重要的是， 價錢親民（不到燕窩的5%），是平民的燕窩，而且 容易烹煮。

這裡，和大家分享7個桃膠的養顏食譜。

1）紅棗桃膠燉鮮奶（3~4人份）

材料：
1)120g~150g的泡發桃膠（用10g的幹桃膠來泡發）
2)15~20粒紅棗
3)半片冰片糖（沒有的話，可用冰糖代替）
4)700ml~800ml的包裝奶（依個人喜好，喜歡濃的人，就少放些）

煮法：（一定要用燉的，不能直接在鍋內煮。因為奶很快就會燒焦）
1)紅棗，包裝奶，一起以中小火燉煮大約50~60分鐘。打開燉盅時，你會嗅到紅棗和奶的香味。
2)加入冰片糖和桃膠，繼續以中小火燉煮大約50~60分鐘煮分鐘。
3)50~60分鐘後，好了，熄火，上桌。
•喜歡甜品美美的人，可以在熄火時，加一把枸杞子。那，整鍋甜品就色香味俱全了。小編我，一般都會在甜品加一把枸杞子，因為小編我喜歡美美。
•枸杞子不必久煮，久煮會流失功效。
•喜歡吃喝冷的，可以冷藏後，再享用，一樣好喝。小編我，冷熱都喜歡。


2）蘆薈桃膠燉豆奶（3~4人份）

材料：
1)120g~150g的泡發桃膠（用10g的幹桃膠來泡發）
2)4~5片蘆薈（處理好後，切丁狀或條狀），如果沒有，就不放。
3)700ml~800ml豆奶（依個人喜好，喜歡濃的人，就少放些）

煮法：（一定要用燉的，不能直接在鍋內煮。因為豆奶很快就會燒焦）
1)豆奶，以中小火，用燉的方式，弄熱。（大約20~30分鐘）。打開燉盅時，你會嗅到豆奶的香味。
2)加入蘆薈和桃膠，繼續以中小火燉煮大約50~60分鐘煮分鐘。
3)50~60分鐘後，好了，熄火，上桌。
•喜歡甜品美美的人，可以在熄火時，加一把枸杞子。那，整鍋甜品就色香味俱全了。小編我，一般都會在甜品加一把枸杞子，因為小編我喜歡美美。
•枸杞子不必久煮，久煮會流失功效。
•喜歡吃喝冷的，可以冷藏後，再享用，一樣好喝。小編我，冷熱都喜歡。


3）蘋果桃膠（3~4人份）

材料：
1)120g~150g的泡發桃膠（用10g的幹桃膠來泡發）
2)15~20粒紅棗
3)1粒紅蘋果（切半月型）
4)半片冰片糖（沒有的話，可用冰糖代替）
5)700ml~800ml清水（依個人喜好，喜歡濃的人，就放少水）

煮法：（可以直接在鍋內煮或用燉法。以下是用直接在鍋內的煮法。如果用燉法，時間需要加長一倍）
1)紅棗，紅蘋果，水，一起以中小火煮大約20~30分鐘。這時，你會嗅到紅棗和紅蘋果的香味。
2)加入冰片糖和桃膠，繼續煮20~30分鐘。
•加入桃膠後，不要煮太久。桃膠煮太久（超過1小時），會完全溶解。
3)20~30分鐘後，好了，熄火，上桌。
•喜歡甜品美美的人，可以在熄火時，加一把枸杞子。那，整鍋甜品就色香味俱全了。小編我，一般都會在甜品加一把枸杞子，因為小編我喜歡美美。
•枸杞子不必久煮，久煮會流失功效。
•喜歡吃喝冷的，可以冷藏後，再享用，一樣好喝。小編我，冷熱都喜歡。


4）雪梨桃膠（3~4人份）

材料：
1)120g~150g的泡發桃膠（用10g的幹桃膠來泡發）
2)15~20粒紅棗
3)1粒雪梨（切半月型）
4)半片冰片糖（沒有的話，可用冰糖代替）
5)700ml~800ml清水（依個人喜好，喜歡濃的人，就放少水）

煮法：（可以直接在鍋內煮或用燉法。以下是用直接在鍋內的煮法。如果用燉法，時間需要加長一倍）
1)紅棗，雪梨，水，一起以中小火煮大約20~30分鐘。這時，你會嗅到紅棗和雪梨的香味。
2)加入冰片糖和桃膠，繼續煮20~30分鐘。
•加入桃膠後，不要煮太久。桃膠煮太久（超過1小時），會完全溶解。
3)20~30分鐘後，好了，熄火，上桌。
•喜歡甜品美美的人，可以在熄火時，加一把枸杞子。那，整鍋甜品就色香味俱全了。小編我，一般都會在甜品加一把枸杞子，因為小編我喜歡美美。
•枸杞子不必久煮，久煮會流失功效。
•喜歡吃喝冷的，可以冷藏後，再享用，一樣好喝。小編我，冷熱都喜歡。

5）雪兒龍眼桃膠（3~4人份）

材料：
1)120g~150g的泡發桃膠（用10g的幹桃膠來泡發）
2)15~20粒紅棗
3)50g~60g幹龍眼
4)半粒雪兒，泡軟，撕碎
5)半片冰片糖（沒有的話，可用冰糖代替）
6)700ml~800ml清水（依個人喜好，喜歡濃的人，就放少水）

煮法：（可以直接在鍋內煮或用燉法。以下是用直接在鍋內的煮法。如果用燉法，時間需要加長一倍）
1)紅棗，幹龍眼，雪兒，水，一起以中小火煮至少1小時。時間較長，因為雪兒需要比較長的時間烹煮，才會軟，膠原蛋白才會釋放。
2)加入冰片糖和桃膠，繼續煮20~30分鐘。
•加入桃膠後，不要煮太久。桃膠煮太久（超過1小時），會完全溶解。
3)20~30分鐘後，好了，熄火，上桌。
•喜歡甜品美美的人，可以在熄火時，加一把枸杞子。那，整鍋甜品就色香味俱全了。小編我，一般都會在甜品加一把枸杞子，因為小編我喜歡美美。
•枸杞子不必久煮，久煮會流失功效。
•喜歡吃喝冷的，可以冷藏後，再享用，一樣好喝。小編我，冷熱都喜歡。

6）羅漢果桃膠水（3~4人份）

材料：
1)120g~150g的泡發桃膠（用10g的幹桃膠來泡發）
2)15~20粒紅棗
3)1粒羅漢果（壓扁）
4)半片冰片糖（沒有的話，可用冰糖代替）
5)700ml~800ml清水

煮法：（超容易的煮法）
1)全部材料倒入鍋內煮，就一直煮，煮到桃膠完全溶解在水裡（大約1小時）就好了，熄火，上桌。
•喜歡吃喝冷的，可以冷藏後，再享用，一樣好喝。小編我，冷熱都喜歡。
•喝下肚時，會有一陣陣滑滑，潤潤的感覺從喉嚨流進肚子，頓時整個人覺得被滋潤了。感覺超棒的。

7）涼拌桃膠 

材料：
1)120g~150g的泡發桃膠（用10g的幹桃膠來泡發）
2)1根紅蘿蔔，切絲或切小片
3)1條黃瓜，切絲或切小片
4)10~15粒櫻桃番茄，切半
5)少許糖和蘋果醋（沒有蘋果醋，可用檸檬汁或桔子汁代替）

煮法：
1)全部材料倒入大盆裡，攪拌均勻後冷藏至少1小時。可以當餐前開胃菜，夏天的涼拌，超贊。


桃膠的清洗事項：
桃膠中會有少許雜質，泡發漲開後要多次清洗，把雜質去除。
幹桃膠需要浸泡至少12小時，以讓它有足夠的時間泡發。體積大概能漲大10~15倍。

桃膠的烹煮事項：
如果烹煮得時間太長，桃膠會完全溶解。
所以，如果想要吃到桃膠的口感，就不能久煮，不建議超過40分鐘。

你們還等什麼啊？快點去買包桃膠回來試試吧。
小編我還有好多的桃膠食譜。整理好後，再繼續和大家分享。

【为什么吃桃胶？】

你還在吃燕窩嗎？如果是，你就out了，現在人家吃【桃膠】。

為什麼吃桃膠？因為【桃膠】，是新一代的美顏食品。

桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油，是一种浅黄色透明的固体天然树脂，桃胶本身的药用功效更佳，内服可养肠胃，同时对面部粉刺、痤疮、色斑均有疗效。

桃胶，天然的胶质，含有丰富的胶原蛋白（就是英文所说的collagen），价格又便宜，不到燕窝的5%。

桃胶，可滋陰養顏，功效可媲美貴價的燕窩、花膠，最重要是價錢極親民，是平民的燕窩。


桃胶广受一般女性的喜爱，基于它的性质，

1）膠原蛋白 （就是英文所说的collagen）

桃膠含有非常豐富的植物性膠原蛋白，具有嫩滑肌膚及增加皮膚彈性的效果，兼通血脂降膽固醇。

2）价格廉宜

桃胶的价格廉宜，不及燕窝的5%。一包500g的桃胶，才卖RM75，一个人吃，可以吃整百次（因为每人每次吃的分量，只需大约5g而已）。

3）口感佳

經浸泡烹調後，口感似蒟蒻，卻更煙韌富彈性。

4）容易烹煮

桃胶容易烹煮，随便配合那一种糖水都美味好吃。如，苹果桃胶，雪梨枸杞子桃胶，木瓜炖桃胶，桃胶炖奶，桃胶芦荟炖豆浆，桃胶银耳羹，雪儿桃胶，甚至只是加入红萝卜丝和青瓜丝，少许的糖和醋，搅拌后冷藏后当凉拌都行。



桃胶的清洗事项：

桃胶中会有少许杂质，泡发涨开后要多次清洗，把杂质去除。
将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时或更久时间)至软涨，体积大概能涨大10~15倍。仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块，就可。

是不是很吸引呢？赶快去买包桃胶来煮给自己和家人试试吧！也分享给更多人认识【桃胶】。

【番茄煎蛋】

材料：

1. 2粒中型番茄，洗干净后，切幼幼小小。
2. 3粒鸡蛋。
3. 少许鸡精粉或盐或生抽（根据个人口味，我只放少过半个小茶匙）。
4. 少许食油（大概一小茶匙就足够了）。

步骤：

1. 上述材料放入碗中，打散均匀成蛋酱。
2. 锅热油（用少少食油就够了，大概一小茶匙）。记住，锅一定要热，热到有些烟，热到手靠近锅时，可以感觉到热气。这步骤很重要，因为如果锅不够热，待会的蛋酱就会 粘锅了。
3. 把蛋酱倒入热锅中，用汤匙或锅铲把蛋酱铺平。
4. 好了，别碰它了。让它煮个7~8分钟。
5. 7~8分钟后，煮着的那一面会有些黄黄褐褐色了，代表已经熟了。这时，动作快快的把它翻面，煮另一面。
6. 同样的，别碰它了。让它再煮个7~8分钟。
7. 7~8分钟后，整份番茄煎蛋就煎好了。
8. 根据自己喜欢的大小，用锅铲把好了的番茄煎蛋，分割，上碟。

步骤图：

【苹果桃胶】

【豆豆紫菜煎饼】

自制豆奶，好喝又健康的饮品。但常常带来另一个烦恼，就是不知该如何处理过后的豆渣。

丢了，可惜；不丢，又不知道可以如何处理。

这里教大家将豆渣变成~~豆豆紫菜煎饼~~。好吃，健康，最重要是没有浪费，省钱环保。

这~~豆豆紫菜煎饼~~真的很好吃，会有肉的口感。家人吃了，还以为我是用肉做的，大家试试吧。

材料：

步骤：

【无辣英国咖喱鸡】

材料:

1. 鸡大腿2个，切块（足够我们3大1小吃）
2. 长豆，6大条，切段（没有的话，可以用马铃薯）

香料:

1.  蒜头5小瓣，拍扁
2.  香茅2根，切段拍扁
3. 大葱2粒，切半月形
4. Watch Brand 咖喱粉，3汤匙（如果怕味道浓，可以只用2汤匙）

• 这咖喱粉在很多超市如Tesco，Giant，或一些华人开的迷你市场都有卖。
• 价钱大概是马币5块多6块多。
• 我是在Pasaraya Borong Matahari 买的，RM5.95。
• 它不会辣，不会苦。

调味料：

1. 盐，少许，根据个人口味（我只放半个小茶匙。重口味的人，可以多放些）
2. 清水，150~200ml

步骤：

1）        锅热油，放入蒜头和香茅炒香（蒜头炒至金黄出香味时，香茅的香味也跟着出）

2）        放入半月形大葱炒香（就是炒到大葱散开一片片的时候）

3）        放入2汤匙的咖喱粉炒香（很快就香了，大约2或3分钟）

4）        放入鸡肉。把鸡肉平铺在炒好了的香料上，不要马上翻炒（马上翻炒会破坏鸡肉的外皮和美观）

5）        大概3，4分钟后，翻转鸡肉，再煮个3，4分钟。

6）        这时，鸡肉的全面大概半熟了，把剩下的1汤匙咖喱粉也倒进去一起翻炒。一面翻炒一面慢慢加水。这时候，可以把盐放进去调味。

7）        炒均匀后，就让鸡肉慢慢的焖个7，8分钟（记得，用中火，怕烧焦，就偶尔翻一翻它）

8）        最后，加入长豆，大火炒个3，4分钟，就可以上碟了。

注：

1）        我全程用大火（除了焖的部分），所以我的眼和手是没有离开锅的，会比较紧张。如果担心，可以改用中火，把煮时间拉长多5，6分钟。

2）        可以注意到，包括热油炒香香料，我全程用了大约30分钟。我之前研究过，发现煮鸡肉的时间不超过20分钟，是最好吃的，可以保留肉汁，又有弹性。

我当然没那没厉害可以每炒一下就看时钟（虽然厨房有时钟）。我是用电磁炉的，常常一开炉，就设定所需要的时间。