【番茄煎蛋】

材料：

1. 2粒中型番茄，洗干净后，切幼幼小小。
2. 3粒鸡蛋。
3. 少许鸡精粉或盐或生抽（根据个人口味，我只放少过半个小茶匙）。
4. 少许食油（大概一小茶匙就足够了）。

步骤：

1. 上述材料放入碗中，打散均匀成蛋酱。
2. 锅热油（用少少食油就够了，大概一小茶匙）。记住，锅一定要热，热到有些烟，热到手靠近锅时，可以感觉到热气。这步骤很重要，因为如果锅不够热，待会的蛋酱就会 粘锅了。
3. 把蛋酱倒入热锅中，用汤匙或锅铲把蛋酱铺平。
4. 好了，别碰它了。让它煮个7~8分钟。
5. 7~8分钟后，煮着的那一面会有些黄黄褐褐色了，代表已经熟了。这时，动作快快的把它翻面，煮另一面。
6. 同样的，别碰它了。让它再煮个7~8分钟。
7. 7~8分钟后，整份番茄煎蛋就煎好了。
8. 根据自己喜欢的大小，用锅铲把好了的番茄煎蛋，分割，上碟。

步骤图：