【温莎面包】

温莎~很强的一阵风，我也来跟风了！😜真的~真的~真的很好吃！（因为很好吃，所以要讲3次）😁

谢谢Wpy Yun的分享

★   温莎面包   ★

材料:
A.   高筋面粉   900g
       低筋面粉   100g
       幼糖   100g
       盐   16g
       奶粉    30g
       蛋黄    80g
       水    570-600g
B.   高糖速酵     10g    （我用酵母）
C.   无盐牛油     80g

1.   将配方材料（A）放入搅拌缸中，慢速混合均匀后加入材料（B）继续搅拌。
2.   混合好后，将搅拌速度调为快速，将面团搅拌至弹性明显的状态（表皮略微光滑）， 转慢速，加材料（C）继续搅拌均匀后，转快速，将面筋搅拌至近完成态。
3.   搅拌完成后，面团松弛约10分钟，即可分割。
4.   将面团分割为60g一份，滚圆后再松弛约10分钟。
5.   将面团均匀做一次擀卷，做排包型者将擀卷后面团均匀排列于烤盘上，例如商业烤盘规格为40*60cm，则排列为8个一排，一共3排。
6.   整型完毕的面团表面均匀刷薄薄一层牛油，放置于温度32度、湿度70%的醒发箱中， 约发酵40分钟左右（面团约膨胀为原体积的3-3.5倍）。
7.   烤箱预热上火230度下火200度。（我用上下火，215度）
8.   面团发酵完成后，入炉前于其表面均匀筛糖粉，即可入炉。
9.   烘烤总时间为12-14分钟，先烘9分钟后烤盘调头，调头后关闭上火。
10. 出炉后将烤盘轻敲于桌面后，将面包置于晾架上冷却。

谢谢王传仁老师的分享。
https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2NnSny5oZUjc1bTg

【红枣当归枸杞子+鸡蛋】

红枣当归枸杞+鸡蛋👇

补血活血，适合女性生理期前或后食用(生理期时不要食用)。。。

材料 👇
1) 红枣3~5粒(视乎大小粒)、
2) 当归2~3片(视乎大小片)、
3) 杞子1汤匙
4) 水煮蛋2粒
5) 清水一碗(大概400ml左右)
*喜欢甜味的朋友，可以稍微加些黑糖，但记得不要太多，少过1汤匙就好，因为红枣和杞子是带有甜味的。可以不加。。。

方法(焖烧法)👇

1. 预热焖烧壶10~15分钟(加入煮滚的烧水进焖烧壶然后盖紧盖子)。。。

2. 在预热焖烧壶时，把所有材料(不包括水煮蛋)放入锅，用中小火煮10~15分钟。。。

3. 10~15分钟后，把焖烧壶内的烧水倒掉，马上放入水煮蛋和倒入煮滚了的药材汤水。。。

4. 马上盖紧盖子，好了，就这样放置在厨房或饭厅。。。

5. 隔天早上，打开盖子倒入碗即可食用了。。。

(水煮蛋可以在隔天早上才煮，然后才加入焖烧好的药材汤水。我选择把水煮蛋一起焖烧因为喜欢水煮蛋有药材味。)

大猪蹄

真的很简单的。

大猪蹄洗干净后放入压力锅, 不用切。

加入几块姜, 葱切段, 几颗八角, 一点丁香, 一小段桂皮, 蒜米几粒。加水, 蚝油, 老抽 (水量加至猪蹄一半)。

用压力锅煮3小时。
每一个小时翻面, 让猪蹄每一面都均匀入味。
然后出锅前加入麻油和料酒就好啦！

基本上准备时间也就是5分钟, 然后就是等待时间了 😆😆😆

【香蕉蛋糕】

【肉碎焖金瓜】

【腐竹白果薏米】

【青红萝卜猪骨汤】

【青木瓜猪骨汤】

【中虾炒西芹】

【花肉炒长豆】

【苦瓜煎咸蛋】

【香辣花肉焖马铃薯】

材料 : 👇

1) 500g花肉，洗净切块，用少许生抽、胡椒粉和淀粉腌制30分钟。

2) 2粒中型马铃薯，去皮洗净切块。

3) 1汤匙(或更少，太多会变成煮咖喱了)辣椒粉。

4) 1汤匙无辣咖喱粉。

5) 半粒蒜头，去皮拍扁。

步骤: 👇

1) 爆香蒜头，放入腌制好的花肉。慢慢翻炒5分钟，让花肉的外皮稍微焦黄。

2) 放入马铃薯，继续翻炒5分钟。

3) 加入辣椒粉和咖喱粉，翻炒均匀后，加少少的水(大概100ml～150ml)，少少的盐调味。翻炒均匀后，用中小火焖10～15分钟即可(喜欢花肉更软的话，可以煮更久)。

4) 上碟，撒些青葱。开始吃咯。。。

【木瓜雪耳桃胶】

【木薯糕】

材料:
1. 木薯刨絲(300g)、
2. 椰絲(150g)、
3. 糖(75g，如果喜欢甜，可以放更多)、
4. 班蘭叶汁(我没放，懒惰弄)、
5. 水(150g，我用鲜奶代替)。。。

步骤:
1. 全部搅拌均匀后，放着15~20分钟，让全部材料互相入味后，
2. 隔水中火蒸45分钟。。。

【香茅＋青苹果】帮助膝盖軟骨重生】

材料：

5根香茅(切块)
2粒青苹果(切块)

做法：

1.加水盖过材料

2.用小火煮到苹果变软 (可以用slow cooker从晚上煮到隔天早上)

3.然后喝这香茅青苹果茶 (不要添加任何东西哦)。一天一次,有助膝盖软骨重生。

【安全零成本】的厨房利器收藏法。

Share with you how I recycle mineral water bottle to keep sharp object...

看我怎样利用不要了的矿泉水瓶。。。
买了这个厨房利器，因为是便宜货(不到RM3)，所以没有盒子/套子。但是它又很利很危险，不能随便摆放。它本身是便宜货，没理由去给它买个贵套子。。。

想呀想，就想到这样了。一分钱也不需要耶✌✌✌！选择不把矿泉水瓶的上半部去掉而只挖了个刚好的洞口，因为这样子，这利器才不会那么容易的掉出来，比较安全，【安全零成本】。。。

我的环保酵素做法

我的环保酵素做法，很简单，不需要用钱的 😂😂😂。。。

❤材料❤
塑胶桶 + 果皮 + 洗米水

👉塑胶桶
随便什么形状都可以，要有盖的。

👉果皮
什么果皮都可以。但我只用柑橘类果皮，除了因为这样做出来的成品比较香之外，柑橘类果皮也比较容易找到。最好不要用木瓜和香蕉的皮，因为做出来的产品会很臭。

👉洗米水
我只拿第一遍的而已，因为比较浓。

❤方法❤
1) 就把果皮丢进有盖塑胶桶内。

2) 洗米时，把第一遍的洗米水倒进塑胶桶内，盖紧。

3) 就一直重复第一和第二个步骤，直到塑胶桶内有了1/3或1/2的果皮后(不好超过1/2，不然都没有成品可用了)，就不再加果皮，只加洗米水加到满，就可以了。
当然，不可能一下子有那么多洗米水，没关系，就分几天加吧。除非你用250L的桶，不然一般的水桶或漆桶，加上天天煮的家庭，大概三几天就满了。

4) 果皮够了，洗米水满了，盖紧，放在阴凉的地方，不需要理会它了，让它发酵。一般至少要发酵3个月。
3个月到了，把液体产品过滤，倒进空瓶子就可以啦。
渣，怎么办？如果自己有种菜，就拿去做堆肥吧。不然家里有空地，就挖个洞，把渣埋了也可以，丢进垃圾桶也可以。
但是，如果3个月到了，没空或忘记或懒惰或旧的还没用完，怎么办？没关系的，就继续不理它，让它们继续发酵，等到那天得空了有时间了有心情了，才来过滤也没问题的。这些环保酵素，发酵越久越好效果的。
我家有很多很多罐，我都忘了发酵多久了，应该整年了吧！

环保酵素基本做法

环保酵素基本做法 :

★材料
黑糖（黑糖或黄糖， 不用白糖， 因为黑糖有多矿物质，功能很强）：1 公斤。

菜渣/果皮（蔬菜叶、菜头菜尾，菜根，水果皮，马铃薯皮等）：3 公斤。

水 ：10 公升。

“黑糖 : 菜渣果皮 : 水”比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤来计算)

★简单容器
有密封开盖口的塑胶器材料

★做法:
1.准备一个有密封盖口的塑胶容器。

2.把水和黑糖倒进塑胶瓶里搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。

3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。

4.将容器盖紧。

5.制作过程中会产生气体，切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑破。

6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。

7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3 个月后即可使用。

★注: 第一个月须每日打开容器上的盖口，释放气体，其气体非常的强，故不健议用玻璃的容器。有些环保酵素经过一个礼拜后，便没强气，那就不用再开盖了。