【自制苹果脆片】

【自制苹果脆片】做法👇👇👇，

苹果洗净切片浸泡盐水5分钟（防止氧化变黑）后，滤干水份，

把苹果片一片片隔开竖立摆放在盘（就是不要两片黏在一起），

用airfryer，全程以130°C air-fried，

#温度不可以太高，#不然会焦。

第一轮，30分钟。30分钟后，大部分水份干了，用勺子给它们翻一翻，

第二轮，10分钟，10分钟后，同样的，也再给它们翻一翻，

第三轮，再10分钟，完全干了，就可以了。

等苹果片不热后，就脆脆了。。。

#我切的蛮薄的_所以第三轮就完全干了。

#如果切的比较厚_可能需要多一轮。

#Airfried时的整个厨房是充满着苹果香的。。。

【好吃的鸡胸肉】

主要是鸡胸肉的处理。。。

要鸡胸肉好吃、 幼滑多汁不干，尤其是要用煎或炸，鸡胸肉就不要切的太厚（遇到厚的部分，可以切成两片）。不要太厚，主要是让腌制的过程，容易入味。。。

腌制材料，除了一般的盐、 胡椒粉，加一些白砂糖和蜀米粉（就是一般人家说的jagong粉），腌制至少30分钟。过后，无论是煎或炸，鸡胸肉一定会是幼滑多汁的。还有，锅热油热后，煮的时候，用中火，不要超过10分钟，我一般都是大概8分钟就起锅了。。。

👉就是蜀米粉让鸡胸肉变幼滑的。。。
👉就是白砂糖逼出鸡胸肉的甜味和肉汁。。。
👉煮过久，被逼出来的鸡汁就和流失掉，鸡胸肉就会干干无味了。所以，煮的时间也是很重要。。。

❣️调味方面，喜欢辣味，可以加些辣椒粉或小辣椒一起腌制。总之，喜欢什么口味就调什么口味，重要的是加些蜀米粉和白砂糖一起腌制。。。

【温莎面包】

温莎~很强的一阵风，我也来跟风了！😜真的~真的~真的很好吃！（因为很好吃，所以要讲3次）😁

谢谢Wpy Yun的分享

★   温莎面包   ★

材料:
A.   高筋面粉   900g
       低筋面粉   100g
       幼糖   100g
       盐   16g
       奶粉    30g
       蛋黄    80g
       水    570-600g
B.   高糖速酵     10g    （我用酵母）
C.   无盐牛油     80g

1.   将配方材料（A）放入搅拌缸中，慢速混合均匀后加入材料（B）继续搅拌。
2.   混合好后，将搅拌速度调为快速，将面团搅拌至弹性明显的状态（表皮略微光滑）， 转慢速，加材料（C）继续搅拌均匀后，转快速，将面筋搅拌至近完成态。
3.   搅拌完成后，面团松弛约10分钟，即可分割。
4.   将面团分割为60g一份，滚圆后再松弛约10分钟。
5.   将面团均匀做一次擀卷，做排包型者将擀卷后面团均匀排列于烤盘上，例如商业烤盘规格为40*60cm，则排列为8个一排，一共3排。
6.   整型完毕的面团表面均匀刷薄薄一层牛油，放置于温度32度、湿度70%的醒发箱中， 约发酵40分钟左右（面团约膨胀为原体积的3-3.5倍）。
7.   烤箱预热上火230度下火200度。（我用上下火，215度）
8.   面团发酵完成后，入炉前于其表面均匀筛糖粉，即可入炉。
9.   烘烤总时间为12-14分钟，先烘9分钟后烤盘调头，调头后关闭上火。
10. 出炉后将烤盘轻敲于桌面后，将面包置于晾架上冷却。

谢谢王传仁老师的分享。
https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2NnSny5oZUjc1bTg

【红枣当归枸杞子+鸡蛋】

红枣当归枸杞+鸡蛋👇

补血活血，适合女性生理期前或后食用(生理期时不要食用)。。。

材料 👇
1) 红枣3~5粒(视乎大小粒)、
2) 当归2~3片(视乎大小片)、
3) 杞子1汤匙
4) 水煮蛋2粒
5) 清水一碗(大概400ml左右)
*喜欢甜味的朋友，可以稍微加些黑糖，但记得不要太多，少过1汤匙就好，因为红枣和杞子是带有甜味的。可以不加。。。

方法(焖烧法)👇

1. 预热焖烧壶10~15分钟(加入煮滚的烧水进焖烧壶然后盖紧盖子)。。。

2. 在预热焖烧壶时，把所有材料(不包括水煮蛋)放入锅，用中小火煮10~15分钟。。。

3. 10~15分钟后，把焖烧壶内的烧水倒掉，马上放入水煮蛋和倒入煮滚了的药材汤水。。。

4. 马上盖紧盖子，好了，就这样放置在厨房或饭厅。。。

5. 隔天早上，打开盖子倒入碗即可食用了。。。

(水煮蛋可以在隔天早上才煮，然后才加入焖烧好的药材汤水。我选择把水煮蛋一起焖烧因为喜欢水煮蛋有药材味。)

大猪蹄

真的很简单的。

大猪蹄洗干净后放入压力锅, 不用切。

加入几块姜, 葱切段, 几颗八角, 一点丁香, 一小段桂皮, 蒜米几粒。加水, 蚝油, 老抽 (水量加至猪蹄一半)。

用压力锅煮3小时。
每一个小时翻面, 让猪蹄每一面都均匀入味。
然后出锅前加入麻油和料酒就好啦！

基本上准备时间也就是5分钟, 然后就是等待时间了 😆😆😆

【香蕉蛋糕】

【肉碎焖金瓜】